里脊肉富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力；还有降血压、缓解贫血的作用。铜对血液、中枢神经系统、免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等脏器的发育和功能有重要影响。滋阴润燥。滋阴、润燥、养肝阴、润肤、利二便和止渴，适用于慢性病的体虚或虚。
先将牛腩切成薄片，再切成薄片，拌入少许盐、几滴料酒、少量胡椒粉、少量油，加一个鸡蛋，腌15分钟。他的食用对象广泛，从4到5个月的婴儿到老年人，都适合吃鸡蛋。鸡蛋营养价值丰富，蛋清的治疗作用主要是润肺润喉、清热解毒，用于治疗咽痛、眼红、腹泻、疟疾、烧伤；适量的蛋黄和牛奶有治疗惊厥的作用，）。
在碗里，加入面粉、鸡蛋、水，然后用筷子搅拌成面糊，（面粉富含蛋白质。平均含量为10%-13%，高于水稻。然而小麦蛋白质中必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和蛋氨酸含量较低。因此我们在吃面食时，应补充这些营养含量高的食物，以达到营养互补、饮食健康的原则。
蒸煮用淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、藕粉、玉米淀粉，淀粉不溶于水，加热到60℃左右，当糊化温度不同时，他会糊化成胶状溶液。
把火锅里的油加热到50%，用中低温将牛里脊煎至淡黄色（搅拌牛腰肉以防止粘连在一起），排放机油，5分钟后，将油加热至80%，用中火将鱼片煎至金黄酥脆。
在锅里放油，把番茄酱，糖，醋和水混合在一汤匙里，混合淀粉水成并加厚成汁。除番茄红素外，还有维生素B族、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶，番茄酱中的新鲜相比较和更容易被人体吸收，番茄红素具有利尿和抑制细菌生长的作用，其优良的抗氧化剂，能清除人体内自由基，抗癌是β-胡萝卜素的两倍。
关火，把炒好的牛里脊倒入酱汁中，搅拌均匀，让每一块肉都包上酱汁。
取一个盘子，上撒熟芝麻。酸甜苦辣的，酸甜苦辣的，闻起来很开胃，所以如果你是厌食症、发热伤津液、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘的，不妨试试做一道糖醋牛腩滋补。
