19年9月份英国研究人员发表了一篇病例报告，1位17岁的男孩，因为常年只吃薯片，炸薯条，白面包和加工的肉引发了视神经病变，最终失明。更加不幸的是，研究人员称，这个男孩所患有的失明无法治疗，也就意味着这位17岁男孩永远的失去了视力。
从这件事情中我们可以了解到，孩子在饮食不当的话，会引发视神经功能障碍，尤其是患有厌食症的孩子，出现视力问题的风险会更高。这主要是因为孩子缺少叶酸和维生素B的原因。
疲劳之后就是视力丧失
其实这位男孩在14岁时就因为厌食问题看过医生，主要症状是过度疲劳。医生在对其进行检查后，发现体重和身高均正常，也没有营养不良的迹象。仅发现有些贫血和缺乏维生素B12。在简单治疗后，就出院回家。
紧接着一年后再次就诊的时候，患者就出现了听力下降和视力下降的迹象，但医生无法查明症状的原因。
到17岁时，男孩的视力已经下降20/，因此被认定为失明。经过检查，发现该男孩严重缺乏维生素B12，铜，硒和维生素D。但锌含量水平高，且骨密度低。虽然男孩接受了大量的治疗，但是之前造成的损伤已经无法逆转，最多只能维持在这个数值。
不良饮食与*斑变性
其实世界上约有20亿人营养不良，但是由于营养不良导致的视神经病变却很少。这主要是因为如果能够及早发现，这种情况可能是可逆的。年7月《美国眼科杂志》上的一项研究表明，不良的饮食方法会增加*斑变性（AMD）的风险，导致年轻人出现视力模糊。
该项研究对两组人员进行了长期的观察，一组人员长期食用红肉和油炸食品，另一组以水果，蔬菜和海鲜为主。经过比较发现，健康饮食组患*斑变性的几率远远低于不健康饮食组。
孩子饮食取决于环境
在一项大型调查中，青少年饮酒，吸烟情况较低，因此引发视神经病变的最主要因素就是饮食。同时调查显示，孩子会出现不健康饮食习惯主要取决于环境，很多青少年反应，自己从小学开始就经常吃外卖、薯条，薯片，面包和香肠等食物，而且最常去的餐厅是KFC或者麦当劳。
从这里我们就能看出，由于生活节奏加快，家长对孩子的饮食过于疏忽。而且更多人喜欢点外卖，也就导致了孩子的营养失衡和营养缺乏等情况出现。营养失衡不单单不引发视力问题，还会出现肥胖、免疫力下降、慢性病甚至猝死等情况。
其实我们经常能看到肥胖的孩子，可能你会认为这些孩子是营养过剩，其实这些孩子多属于营养不良患者。研究发现，我国儿童最容易缺失的营养素为：维生素A，B6，B12，C，D，E和叶酸以及铁元素。因此儿童生长过程中补充维生素是非常重要的！ENC胡萝卜水果可以帮助儿童克服因挑食、厌食引起的营养缺乏情况，补充孩子生长过程中所需的所有元素，确保儿童健康成长。