校长的委托——父母要给孩子做早饭
我在学习《心理学原理与应用之人本主义》时，当时的讲师——北师大发展与教育心理学博士林雅芳分享了一个案例，令人印象深刻，并且值得家长们重视。
有一回林博士给一个学校的家长上课，上课前和校长沟通教学目的时问：
“我想问一下您学校的层面，希望我跟家长传达点什么？”
校长的回答令博士很意外。
校长想了想，非常认真地说：
”您能不能跟我们的家长说说，让他们给孩子做点早饭吃？“
林博士当时就愣了，觉得这种事情还需要学校说吗？父母不知道给孩子做早饭吗？
校长耐心解释道：
”我们这里的家长群体，工作相对比较特殊，
比方说在公交公司上班的，可能早上5点就得奔到公司，去开车发早班车，
有一些家长需要三班倒的工作，可能恰好赶不上给孩子做早饭。
父母很希望孩子吃得好，能够吃得饱，所以有的直接给钱，有的可能就会给买一些这种不太健康的零食。
给钱的孩子可能这个钱不是用来买早饭，或者说不买父母认为好的早饭。
所以孩子们上午的状态都不好。不要谈学习了，他能撑下来就不错了。“
所以有时候被我们忽略的恰恰是最重要的。
校长的这番用心良苦立刻让我想起孩子学校门口那些吃辣条的孩子，那些吃路边摊烤肠的孩子，还有那些不吃饭买奥特曼卡片的孩子。
当然还有我小时候，拿着家里给的早饭钱不吃早饭攒钱买漫画书的经历，那时第一节下课做完早操，我就已经饿得饥肠辘辘，两眼发昏。
早餐吃不好，伤害的不只是身体还有大脑
很多家长会一直提醒孩子要多喝温水，因为喝温水不仅仅是解渴，甚至对大脑运作有好处，有学者研究结论，多喝水可以提高孩子的专注力。
英国东伦敦大学（TheUniversityofEastLondon）日前对34名男女进行了两次脑部测试，一次仅让他们吃燕麦条，而另一次则让他们吃燕麦条加一杯水。两次测试前，受试者都要记录自己的口渴程度。研究发现，曾经在进食前表示口渴的人，在喝水后，他们脑部的运作比未喝水前最多可快14%。
研究员卡罗琳埃德蒙兹（CarolineEdmonds）解释，这是因为在口渴时人脑部分组织会忙于传递口渴讯息，喝水后大脑轻松思考便会更快。
研究进一步发现，喝水如不足量，会使脑部和脊椎的灰色神经组织收缩，脑部更加难思考。
但是，很多家长知道提醒孩子要多喝水，却不重视早餐的重要性。
早餐不吃，早餐吃不好的学生成绩差，这是因为缺乏丰富的葡萄糖和足量的水来保证他们大脑的正常运转。
脑细胞的燃料主要是两个——氧和葡萄糖，处理实物越艰难，燃料消耗就越多。
我们的大脑虽然只占了人2%的体重，却往往能消耗20%的能量。
所以如果希望孩子大脑可以发挥最佳功能，就必须有足以致用的这些物质。
血液中缺糖少氧会使人无精打采，昏昏欲睡。
适当吃一些含普通糖的食物可以大幅提升操作记忆、注意、运动的能效与精确性，以及改善长期认知记忆。
早餐质量对小学生在校学习行为有重要影响。
食用能量和营养素均衡的早餐可使小学生的运算能力、创造力和耐力有明显提高，反之则不然。
俗话说“一日之计在于晨”，因为一夜的食物消化和吸收，早上是空腹状态。早餐是来补充昨天已经消化的食物，也是一天营养的开始。
上午是脑力和体力活动集中的关键时间，早餐马马虎虎、瞎凑合，九十点钟就会饥肠辘辘，大脑兴奋性降低，注意力
不集中，工作和学习效率下降。
所以，再怎么强调让孩子吃饱吃好早餐都不为过。
什么样的早餐是好的早餐
尽管我的家乡是东南沿海比较富裕的城市，但是比起午餐晚餐的大鱼大肉，海鲜大餐，早餐就显得十分寡淡。
这里的传统早餐是稀饭，咸菜，最多再加一个馒头。
甚至对于我的父辈来说，如果早餐没有吃稀饭，就算吃了山珍海味也是没有吃早餐。
对于父辈来说，稀饭是“雷打不动”的早餐幸福时刻。
而对于孩子来说，稀饭则没有吸引力，甚至难以下咽。
孩子对于自己不喜欢的食物就会抗拒和“厌食”，而这些还不是最糟的。
稀饭，咸菜，馒头这一类型的早餐，几乎都是谷物，谷物中的碳水化合物能使血糖迅速升高，但却不能持久。
我小时候就是长期这样的早餐，我能感觉每当到第二节课九点多的时候，不管早上喝了多少稀饭，这时一定饥肠辘辘。
所以这样的早餐需要配有富含蛋白质、脂肪的动物性食品动物性食品能在胃肠内停留较长时间,可使血糖在上午有较长时间维持在较高的水平。
在疫情发生后，张洪文和钟南山医生都提倡大家要多喝牛奶。
于是很多家长就给孩子的早餐准备了一瓶牛奶和一个鸡蛋。
相对于稀饭，这样的搭配当然有充分的蛋白质和脂肪,产生的饱腹感较强。
但若只有一只鸡蛋则热量不足,50克鸡蛋产热75千卡,不及等重的粮谷类食物的一半。
营养学家建议早餐起码要满足四个一，即一份主食、一个鸡蛋、一份牛奶或豆浆、一份蔬菜或水果。主食建议粗细搭配，可以考虑杂粮包、红薯、玉米、蔬菜包等。
江阴有位叫梦洁的小朋友，她的早餐就是这样的！
并且她的爸爸每一餐都不带重样、每一餐都充满创意。
更关键的是，这样的早餐他每次都只用了15分钟就完成了。
你可能觉得这怎么可能吧！
那您一定要看看这本儿童营养早餐的书。
孩子在各方面所需的营养素都有其各自的特点，不可把成人的一套标准强加于他们身上，而应该在充分了解其生长发育特点的基础上，补其不足，去其所余。
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对于儿童发展来讲，如果家庭教育当中能够明白，养儿童就是养大脑，就是养他的神经元，那么很多问题就迎刃而解。
早餐是一天中重要的一餐，其营养搭配不可小看。好的早餐可以让孩子及时补充身体需要的能量，元气满满地开启一天的学习生活。