最近听到一个同学求助，他说：春节过完胖了很多，如果坚持吃素不吃荤可以减肥吗？对身体有什么影响吗？那么下面我们就来说说长期吃素不吃荤会怎么样。
首先吃得素一点对长期的身体健康是有益处的，但是这不意味着一点荤不吃。纯素一定对身体不好，不吃肉也不一定会瘦！为什么这么说呢？因为平常吃的白面馒头、大米饭、油条、炸年糕、薯条、炸饺子等这些东西虽然都是素食，但是含高糖或者高油脂，吃多了肯定会胖。但不吃肉却会结结实实的影响我们身体健康！！！
纯素食对于身体健康的风险
素食者容易铁、锌、钙及维生素B等微量元素摄入不足，同时增加骨折风险及缺铁性贫血风险。比如维生素B12，它是典型的纯素饮食无法满足的营养素，因为它几乎只存在于动物性食物中。而且，它的缺乏往往不容易被观察或检测到。常常是发现缺乏症状时，已经严重不足。
对于婴幼儿及儿童，缺乏了维生素B12这种对于神经系统发育非常重要的营养素，不仅影响发育，还会引发恶性贫血、造成不可逆转的神经系统损伤及发育迟滞等。
铁元素也是纯素食特别容易出现缺乏状态的营养素。处于生长发育的幼儿及儿童青少年缺铁，不仅影响正常发育速度，还会导致挑食偏食甚至厌食、乏力虚弱、记忆力下降、注意力不集中、影响学习能力、反复感染等一堆问题。
原因在于：植物性食物中的铁元素虽然含量高，但吸收利用率非常低，可谓杯水车薪，吃上一大堆含铁高的菠菜或红枣，也远不及一小片瘦肉进肚后给人体留下的铁多。摄入过多的蔬菜，如菠菜、青菜、芹菜、番茄等，容易与食物中其他钙结合，形成草酸钙结石，增加泌尿结石风险。
纯素食的女性朋友们容易因为缺铁性贫血的发生而出现脱发、停经、体力差、眩晕等问题。长期全素，易导致女生雌激素分泌过少，甚至影响性器官发育；月经后增加贫血、月经不调几率，甚至日后会影响性欲和生育能力。
蛋白质是人体所需的三大营养素之一，其中碳水化合物和脂肪提供人体能量为主，而蛋白质除了提供能量外，还作为构成人体细胞“骨架”的主要原料。儿童正在长身体时期，长个子，同时各器官也要长大，身体长大需要细胞增殖，也就需要大量的细胞“骨架”，也就是需要大量蛋白质的摄入。这种只喂素食做法，直接将影响孩子的成长发育。
美国儿科学会列为脑发育关键营养素之一的胆碱，对大脑记忆区细胞的生长发育有重要意义，可以延缓大脑记忆衰退的作用，还能效预防或缓解阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）的发病。研究严肃指出：纯素饮食者务必高度警惕胆碱缺乏，尤其是孕期和哺乳期女性——她们的胆碱摄入量对于胎儿和出生后宝宝的脑发育至关重要！缺损严重时会导致神经管缺陷，影响终身的记忆功能。
素食将降低胆固醇摄入，高密度脂蛋白偏低，获取研究表明，低胆固醇将增加抑郁风险。格拉茨的科学家们研究发现，某些慢性病素食者发病率更高，包括偏头痛、哮喘、糖尿病和骨质疏松等。
最后芝予君想说，荤素搭配均衡膳食才对健康有益。