夏季，这含铁高的菜常吃，助消化还补钙，改善睡眠和挑食，别错过
天气热了，吃点啥比较好呐。大家是怎么做饭的呐，我做饭之前就琢磨做啥菜啊，饭比较简单大米饭煮上就行。做菜要花点心思了，有时候是想吃啥菜就买了，有时候遇到啥菜就买了。今天去超市里转转，还真买到好久没有吃过的鸭胗了。
以前买的鸭胗喜欢切片炒着吃了，这次换个吃法，卤煮也是孩子最喜欢吃的菜。懒人懒办法了，用高压锅压15分钟就可以时间一定要掌握好了，不然口感不好，没有嚼头了。鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡。厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。
食材鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。平时多吃一些鸭胗可以有效的补铁补血，改善贫血功效。
夏季，这含铁高的菜常吃，助消化还补钙，改善睡眠和挑食，别错过
食谱；卤煮鸭胗，食材；鸭胗1袋，红烧酱油2勺，姜1块，料酒适量，辣汁适量，盐适量。
制作；1，冷冻的鸭胗解冻之后，冲洗一下切开煮更入味。
2，切好的鸭胗，倒进高压锅内。
3，锅内加适量的清水，然后加料酒，红烧酱油，盐辣汁，生姜大料。
4，盖好锅盖拧到位，开燃气加热，大约5分钟左右锅上汽了，扣上安全阀，定时15分钟。
5，熟了，记得要等高压锅完全没有压力再开锅。取出煮熟的鸭胗放冷再切开。
5，切的时候，记得用熟食的砧板。这样操作健康又卫生，生熟要分开，预防病从口入。
端上桌可以开饭了，口味重的可以调蘸料。按照自家的口味做菜。
选购贴士；
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。