一、目的
提供每日饮食中含钾量高的食物，预防高血压的发生及有助于血压的控制并预防因长期呕吐、腹泻或服用某些药物所造成体钾流失或辅助治疗低钾血症。正常人每日需钾量为2.5克。
二、适用对象
1、高血压患者
2、长期服用类固醇、利尿剂及滥用泻药等。
3、易造成低钾血症的疾病，如：长期呕吐、腹泻、糖尿病酸中*、神经性厌食症、长期营养不良、慢性酒精中*、肾上腺肿瘤、烧伤等。
三、饮食原则
1、食物中的钾多集中在谷皮、果皮和肌肉中，且钾易溶于水。因此，细粮钾的含量低于粗粮，去皮的水果含量低于带皮的水果。肥肉的钾含量低于瘦肉，罐头水果或煮水果的钾含量低于新鲜水果。浓菜汤、果汁和肉汤中均含有较多的钾。
2、应多选择富含蛋白质的瘦肉、鱼、虾和豆类食品；粗粮、新鲜水果、菜类，用土豆、芋头代替部分主食。
3、含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、枣、栗子、柚子、西瓜、木瓜、哈密瓜等。
4、含钾丰富的蔬菜有菠菜、芹菜、山药、空心菜、南瓜、毛豆、苋菜、大葱、土豆等。
5、*豆、绿豆、蚕豆、金针磨、木耳、海带、紫菜、*鱼、鸡肉、牛奶、玉米面、小米、黑米、花生仁、芝麻、牛肉、羊肉、鸡脯肉等也含有一定量的钾。
6、各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。
低钾膳食
n应少用含蛋白质的瘦肉、鱼、虾和豆类食品，还有浓的汤汁、果汁，将食物置于水中浸泡或水煮去汤，以减少钾含量。
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