饭在我国，有个词语叫做细嚼慢咽。父母经常对孩子说：你慢慢吃，要细嚼慢咽。为什么会有这样一个说法呢?那是因为老祖宗认为吃饭太快容易导致消化不良，还容易变胖。为什么呢？
我们的进餐速度影响着食物的摄取量，进餐速度越快，摄食越多，越容易肥胖。大脑摄食中枢是控制摄食与停止摄食的指挥系统，摄食中枢在发布指挥命令之前要获得来自身体里的一些激素、胃肠道的充盈程度等有效信号，一旦得到这些信号，我们的身体就知道吃饱了，不再吃了。但是这些信号传递需要个过程，如果进餐速度很快,无疑会在信号传递的延迟过程中吃进去多余的食物。日积月累，肥胖就会发生。
暴饮暴食
所以平常那些吃饭时候狼吞虎咽的同胞该注意啦，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。如此，能不容易发胖吗？
大家仔细地想一想，什么食物吃得快?什么食物吃得慢?当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，营养质量能高吗?维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?天长日久地这么吃，身体能好吗?
细嚼慢咽
而细嚼慢咽的进食方式可以促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于营养素的消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。为肠胃撑起保护伞。
同时咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康。
所以说，细嚼慢咽不仅可以预防肥胖，还能带来保护胃肠道、强健口腔牙齿等等诸多好处。聪明的你赶紧放慢吃饭的速度吧！
医院营养科是综合肠内营养、肠外营养、治疗膳食、营养保健为一体的临床辅助科室，设有肠内营养配制室、肠外营养配制室、特殊食品配制室、营养门诊、营养咨询室。有专业营养师为患者进行人体营养指标的检测，并根据检测结果制定个性化的饮食与运动方案。
营养
1.消化系统疾病：肝胆胰疾病、胃炎、小肠吸收不良等。
2.心脑血管疾病：高血压、高脂血症、冠心病等。
3.代谢性疾病：糖尿病、痛风等。
4.营养不良高危人群：肿瘤、神经性厌食等。
5.亚健康状态者：超重、进食不规律、特殊环境下工作（如高温、粉尘等）
如果您是患者，您可以主动寻求营养科的服务。
如果您是医务工作者，您可以要求营养科配合您的工作。
我们的联系-
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇