食品与人的互动是特别繁杂的，其繁杂水平超乎设想。食品不单供应人性命所需的养分素，还供应可口/滋味、饱腹感，以至是甜蜜感；食品还具备猛烈的文明属性，进食极具民族属性，还与宗教信心联系；暴食症、贪食症、厌食症等进食阻碍与心思或精力成分联系。最严重的是，食品还致使人体呈现过敏、不耐受、中*、光敏锐、腻烦等很繁杂的反映，更别说引发疾病可能让原有疾病加剧。另外，永远汗青中造成的进食习惯以至会影响人的基因表白，比方东亚人具备较强的消化藻类多糖的手腕（联系消化酶基因表白比欧洲人强），而欧洲人越发耐受乳糖（乳糖酶基因表白比亚洲人强）。
在本篇中，我会陈列20种罕见的食品，它们要末轻易致使过敏、不耐受、中*、光敏锐、腻烦，要末会致使特定疾病可能使某些疾病加剧。我写此篇的宗旨是让读者深度感应一下食品与人体互动的繁杂性，见责不怪，见责不乱猜或胡乱声明（比方食品相克之类），更严重的是想提示众人在本人的通常生涯中加以仔细，准时