宝宝挑食，主要表现为：不喜欢吃一般的幼儿食物达数种以上，并持续很长时间；特别喜爱吃某种特定的食物，如无这种食物就拒绝进食；特别抗拒某种食物，对其望而生厌并且影响吃其他食物。
两岁以后至学龄前这一阶段宝宝正处于生长发育的旺盛时期，恰恰特别需要全面、均衡的营养摄入。如果挑食（偏食或拒食），势必会造成营养摄入的不均衡，从而影响其生长发育，还会患营养缺乏病，甚至养成任性违拗的坏习惯。
不喜欢喝牛奶会造成钙的缺乏，影响牙齿与骨骼的发育。
不喜欢吃蔬菜会造成维生素和膳食纤维的缺乏。
缺乏维生素C可致皮下出血、抵抗力低下，易患感染性疾病。深色蔬菜又是β-胡萝卜素的主要来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A，缺乏维生素A会影响视力、皮肤、黏膜等功能，甚至导致夜盲症。
此外，蔬菜还是膳食纤维的主要来源，膳食纤维摄入不足，可破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养素的吸收利用，同时减少对肠壁的刺激，致使肠蠕动减弱，从而延长粪便在肠道内的停留时间，引起便秘。
不喜欢吃红肉和猪肝会造成铁的缺乏，引起缺铁性贫血。研究证明，贫血会影响宝宝的认知功能和身体的生长发育，并降低其机体的免疫力和活动力，容易诱发各种感染性疾病，尤其是腹泻和呼吸道感染。
一些宝宝由于长期以精白的米、面为主食，不吃粗粮，以致产生一系列与维生素B1缺乏有关的症状，轻者如便秘、烦躁不安、消化不良等，重者还会出现肢体感觉障碍、脚反射减低、肌肉萎缩等周围神经炎的症状及心动过速、呼吸困难、心脏扩大等急性心功能不全的症状。
挑食的原因
研究表明，体内缺乏锌元素不仅会影响宝宝正常的生长发育，还会出现食欲不振、味觉减退、挑食甚至厌食，少数患儿还可能出现异食癖。补锌可以使口腔唾液中味觉素含锌量增高，恢复味蕾的敏感度，从而增进食欲
日益独立的宝宝，希望在吃饭的问题上也能够独立自主。宝宝从出生到学会自主吃饭以前，一直都是被动的，基本没有选择食物的权li，唯一的办法就是把不喜欢吃的食物从嘴里吐出来，但还是无法完全掌握自己的饮食。当他们能够独自进食后，开始向家长的权威挑战，企图通过挑选食物来表明自己决定事情的态度，因此与吃什么并没有直接关系。