在我们的生活中，我们听到最多的关于老年人饮食的词汇是“年龄大了，多吃点素食吧，别再吃肉了；“你吃那么多没用，你又不需要长身体了”“我有基础性疾病，所以不敢吃肉类食物”……
听起来，这也是没什么问题，当你年纪大了，多吃素真的对你的健康有好处，但你不再吃肉了！即使你年纪大了，你的器官不需要完美地生长发育，你仍然需要身体各方面的营养，你不能把你的生活和饮食当作“苦行僧”。
随着年龄的增长，在老年阶段，人体会出现不同程度的衰老，器官功能下降，基础代谢下降，身体成分发生变化，并可能出现不同程度的慢性病。例如：此时，年轻时蛋白质的合成大于分解，分解大于现在的合成，人体易出现氮负平衡，抗体合成减少，免疫功能和抵抗力下降，从而增加了对疾病的易感性，增加了急慢性疾病的发病率传染病。老年人是面临新疫情的主要人群之一，他们的免疫抗体在下降，他们对疾病的恢复能力也会越来越差，伤口愈合过程非常缓慢，而且不能抵抗发烧或慢性消耗性疾病，从而造成生命危险。因此老年人应多注意营养补充，以免营养不良。
老年人营养不良有两个方面
首先，蛋白质摄入不足
蛋白质是生命的物质基础，他参与人体每一个细胞、组织和器官的组成，他在维持肌肉、骨骼和神经的稳定，增强免疫系统功能，促进新陈代谢方面起着重要作用。
与年轻人相比，很多人认为老年人的蛋白质摄入量应该减少，其实，老年人身体所需的蛋白质量并不低于年轻人，但需要更多的蛋白质来应对炎症、代谢性疾病，减少衰老的危害，老年人每天应该吃多少蛋白质？
《中国居民膳食指南》老年人（RNI）蛋白质摄入量男性为65g/D，女性为55g/D；（这一摄入量与18岁-50岁人群一致，没有下降）
然而随着年龄的增长，我们都知道很多老年人患有厌食症，吃得很少，导致蛋白质摄入不足，有没有一个好方法可以让每天摄入足够的蛋白质？我们来看看：
老年人如何通过食物补充蛋白质？
1、加点调味料，增强老年人的食欲
要通过美味食物来增强老年人的食欲，特别是对于高蛋白食物，如鱼肉、禽畜瘦肉等，烹调时，不要白水煮，你觉得白水煮好，白水煮一点味道都没有，你让任何人吃了很久，也无聊。所以你可以适当添加调味料，很多人总是认为，如果你吃清淡的食物，你就不能吃任何调味品，这是个误食。不禁止在清淡饮食中使用调味料，调味料在增加风味和风味方面起着重要作用，吃他不是不可能的，只要合适，就要知道如何限制盐和糖的摄入。
2、用鸡蛋做早餐，增加牛奶和乳制品的摄入量
鸡蛋富含优质蛋白质，还富含维生素a、B家族维生素和多种矿物质，鸡蛋的营养和蛋白质的综合利用率很高，因此一般老年人每天吃一个鸡蛋（最多两个）可以作为日常蛋白质摄入的一种方式。当然，对于高血脂和高胆固醇的老年人，应该是隔天。
牛奶和奶酪不仅富含优质蛋白质，而且富含钙等微量元素。因此在日常饮食中，开发牛奶或奶酪等日常乳制品。
3、记得在你的饮食中添加坚果、种子和豆类
坚果籽是一种营养丰富的食品，除蛋白质和不饱和脂肪外，还含有大量维生素e、叶酸、镁、钾、膳食纤维等。坚果的摄入量不应超过每天35克，因为高能量。
第二，贫血
贫血对老年人的健康有很大影响，如：免疫力低下，易发生感染；可使神经系统和肌肉缺氧，导致消化功能和消化酶分泌减少，造成食欲减退、恶心呕吐；还对心肾缺氧不利。因此老年人饮食中对各种营养素的需求不能少。
如何预防老年人贫血？
1、增加食物摄入
老年人不吃得越少越好，他们不敢吃这个或那个，要增加食物种类，包括主食和各种副食，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸的供应，为造血提供必要的原材料。
2、饮食中动物性食物的摄入
很多人到了老年都不敢再吃肉食了，他们只吃素食，这是不好的，他会导致造血物质缺乏，红细胞生成减少，导致贫血。因此应增加瘦肉精、家禽、鱼类、动物血液和肝脏的摄入量。
3、选择含铁的强化食品
例如：强化酱油、面粉等，这也是预防缺铁性贫血的有效方法之一。
4、积极治疗原发性疾病可避免贫血
当然，如果是由于特殊原因导致无法从饮食中获得足够的营养素，也可以选择营养补充剂，如铁、维生素B族、维生素C、叶酸等。